![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
В моей кулинарной практике есть два строго весенних блюда. Наверное, их можно готовить и летом, но я делаю их только весной, из нежных молодых побегов.
Первое блюдо - салат из листев одуванчика. Разумеется, это не единственный ингредиент, а лишь один из. Факт, что исключительно весной я мелко крошу в салаты и одуванчиковую листву.
Второму блюду меня научил брат. Думаю, всеи известен щавелевый луп. Можно на мясном бульоне его делать, можно вегетарианский вариант приготовить. Главное, что он с большим количеством зелени, а по центру тарелки плавает половинка яйца вкрутую. Так вот, брат вместо щавеля кладёт листья крапивы. Забавные такой суп из крапивы получается. Листья надо брать молоденькие, с ещё не "заматеревшего" куста. Проще всего такие выловить весной, копаться летом в зарослях этого жалящего растения - сомнительное удовольствие.
Фото отсюда.
(#сновавесна, п. "Про сезонные изменения в меню" + п. "20 марта - день без мяса")
Первое блюдо - салат из листев одуванчика. Разумеется, это не единственный ингредиент, а лишь один из. Факт, что исключительно весной я мелко крошу в салаты и одуванчиковую листву.
Второму блюду меня научил брат. Думаю, всеи известен щавелевый луп. Можно на мясном бульоне его делать, можно вегетарианский вариант приготовить. Главное, что он с большим количеством зелени, а по центру тарелки плавает половинка яйца вкрутую. Так вот, брат вместо щавеля кладёт листья крапивы. Забавные такой суп из крапивы получается. Листья надо брать молоденькие, с ещё не "заматеревшего" куста. Проще всего такие выловить весной, копаться летом в зарослях этого жалящего растения - сомнительное удовольствие.
Фото отсюда.
(#сновавесна, п. "Про сезонные изменения в меню" + п. "20 марта - день без мяса")
Тэги: