Эспелетский перец (piments d'Espelette)

[octavia]

Гирлянды красного перца сушатся на белых фасадах домов городка Эспелет. Каждый год в октябре здесь чествуют приправу, которая сделала город знаменитым. В Земле басков пережаренный и измельчённый в муку Эспелетский перец давно заменил обычный.

По вкусовой шкале красный перец из Эспелет имеет оценку в 4 балла (из 10), он более нежен, чем кайенский перец.