![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Перед просолкой и упаковкой в форму диаметром 21 см, сыры Сен-Нектер должны вызреть в древних винных подвалах региона Мон-Дор (Mont-Dore). Они лежат там от 1 до 3 месяцев на соломенной подстилке, чей аромат угадывается в созревшем сыре.
Нужно 15 л коровьего молока, чтобы произвести 1,7 кг сыра Сен-Нектер, традиционного веса для сыров.
Тэги: