Хлеб

[octavia]

Я долго с ним боролась. Я пробовала разные рецепты. Я терпеливо ждала подъёма теста, выпекала - и разочаровывалась. Хлеб не получался. Никак. Хлебопечку не считаю - там я ничего не делала по сути. Хотя хлебопечный хлеб ничего так. Но мне хотелось сделать свой. И вот - ура! Он получился. Да так, что был съеден семьёй за полдня (Милый в принципе хлеб не ест, вообще-то), а Анюта потребовала испечь ещё один вот прямо сейчас. Рецепт до смешного прост.

Мука - 1 кг
вода тёплая - 700 мл+
соль - 15 г (три чайные ложки без горки)
дрожжи сухие - 2 пакетика по 15 г

Процесс.
Смешать муку, соль и дрожжи. Добавить воду. Замесить тесто приятной густоты. При необходимости добавить водицы. Смазать кастрюлю растительным маслом, плюхнуть туда тесто и поставить на час в духовку, разгоретую до 50 градусов, но в момент постановки кастрюли - выключенную.

Через час открыть, тесто обмять, включить опять духовку на 50, кастрюлю опять запихнуть туда. через полчасика выключить.

Через час вытащить тесто, включить духовку на 250 гр, из теста сформировать шар, уложить его на присыпанный мукой противень, подождать, пока духовка раскалится, отправить в нее хлеб. Через 10 минут уменьшить нагрев до 220 и оставить на полчаса.

Всё! Фотографий нет. Не успела...