Весенние блюда

[octavia]

В моей кулинарной практике есть два строго весенних блюда. Наверное, их можно готовить и летом, но я делаю их только весной, из нежных молодых побегов.

Первое блюдо - салат из листев одуванчика. Разумеется, это не единственный ингредиент, а лишь один из. Факт, что исключительно весной я мелко крошу в салаты и одуванчиковую листву.

Второму блюду меня научил брат. Думаю, всеи известен щавелевый луп. Можно на мясном бульоне его делать, можно вегетарианский вариант приготовить. Главное, что он с большим количеством зелени, а по центру тарелки плавает половинка яйца вкрутую. Так вот, брат вместо щавеля кладёт листья крапивы. Забавные такой суп из крапивы получается. Листья надо брать молоденькие, с ещё не "заматеревшего" куста. Проще всего такие выловить весной, копаться летом в зарослях этого жалящего растения - сомнительное удовольствие.


Фото отсюда.

(#сновавесна, п. "Про сезонные изменения в меню" + п. "20 марта - день без мяса")

Comments

[yolkapivnitsky.livejournal.com]

Мы попробовали единожды, когда так сошлись звезды, что мы на первой весенней вылазке в лес нашли в изобилии юную крапиву. Надели на руки полиэтиленовые пакеты (кстати, пакет ни от чего не спасает, крапива прокалывает его на раз) и надрали. Сварили крапивный борщ. Он был съедобен, но щавелевый лучше)))

[octavia555.livejournal.com]

Подножный корм всегда будет из серии "съедобен, но не более".))

[arlekinazc.livejournal.com]

А мы делалм салат из крапивы- вкусно! Крапиву ошпарить кипятком. Вареные яйца, сметану, соль перец. Прям вкус детства.

[octavia555.livejournal.com]

Тоже вариант. Надо будет попробовать.

[nadezda-044.livejournal.com]

Моя мама тоже варит суп с крапивой. Главное не переборщить с этой самой крапивой. Иначе суп получается сладковатый. Я один раз так ошиблась.