![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
Пухлая ватрушка напоминает солнышко, и это не случайно. История выпечки восходит к древним временам, когда наши предки поклонялись Богу Солнца Яриле и в честь него пекли большие пироги с творожной начинкой. Исследователи русской народной кухни связывают появление ватрушки с праздником Ивана Купалы, ведь именно в этот день отмечают Летнее солнцестояние. Любопытно, что слово «ватрушка» появилось намного позже, чем рецепт выпечки. Впервые это слово встречается только в XVIII веке.
В польском и румынском, болгарском и хорватском, чешском и сербском, албанском и украинском слово «ватра» означает «очаг». Круглые, открытые сверху лепешки, сжимающие начинку в кольце — это и есть укрощенный огонь, несущий в каждый дом простое кулинарное счастье. Иногда — сладкое (ватрушки нередко делают с вареньем), а иногда — солоноватое, и тогда в ватрушку добавляют лук.
В старину ватрушки были большими и выглядели как настоящие пироги, начиненные сладким творогом. Выпечка считалась праздничной и обычно подавалась к столу по особым случаям. Современные ватрушки намного меньше, но все такие же вкусные. «Солнечные» пирожки стали символом домашнего уюта и семейного тепла.
В поисках материала для поста попалась мне милая сказка. Её и почитаем.
Сказка про Ватрушку
Как-то раз в лесной избушке
Бабке дал заданье дед:
— Столько лет хочу ватрушку!
Испеки мне на обед.
Отвечает бабка дедке:
— Надоели колобки?
Ты пожуй пока что репку,
Наскребу сейчас муки.
Испекла она ватрушку:
— На окошке остывай!
Но Ватрушка – не простушка,
Прыг на травку – и гуд бай!
Прикатилась на лужайку,
От цветов в душе экстаз!
Кто тут рядом? Видит – зайка!
Он обед искал в тот час.
Ах, Ватрушечка какая!
Хороша, как в дивном сне,
От любви я весь сгораю!
Есть хочу! Иди ко мне!
— Нет, тебя не буду слушать!
Ждёшь обед, а не любовь.
Я для зайцев не подружка,
Поищи себе морковь!
И Ватрушка быстро-быстро
Покатилась дальше в лес.
Заяц в гневе был неистов,
Но вдали потом исчез.
Хорошо в лесу Ватрушке!
Солнце светит в небесах.
Чей там хвостик на опушке?
Ждет еду себе лиса.
Захотелось рыжей кушать,
Голод песенку поет.
Говорит она Ватрушке
(Голос сладкий, словно мед)
— Ты Ватрушка непростая,
Светишь яркою звездой,
О подружке я мечтаю,
Будем мы дружить с тобой.
В первый раз Ватрушку вижу,
Ты прекраснее зари!
Подойди ко мне поближе...
Ам! И ты уже внутри!
Кто хитрее всех на свете?
Ты попалась в лисью лесть.
Я из слов сплетаю сети,
Чтоб тебя удобней съесть!
Не развешивай ты ушки,
Если ищешь чудеса.
Ведь на каждую Ватрушку
Есть своя в лесу лиса!
Автор: Романова Анжелика
Ну и какой же съедобный праздник без рецепта?! У меня их даже два.
