Карамельки из Карпантрас (berlingots de Carpentras)

Смесь карамелизированного фруктового сиропа с сахарным тестом, что придают конфетам характерные белые жилки, с 1850-го года остаётся великой находкой кондитеров из Карпантрас. Изначально тесто было щедро заправлено крепким привкусом мяты.

Согласно версии поэта Фредерика Мистраль (Frédéric Mistral), поборника сохранения окситанского языка, форма конфет была заимствована из игры в кости, "берлинго" (berlingaù) на прованском диалекте.

( Read more... )

Артбук советских времён

(#сновавесна, п. "Пост об интересном посте другого автора")