Сушка винограда в Арбуа
2021-10-16 12:01 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
octavia
В течение шести недель после сбора, виноград в Арбуа (Arbois) сохнет в ящиках или на соломенных рейках. Ягоды теряют сок и наливаются сахаром, придавая будущему драгоценному "изюмному вину" вкус мёда и засахаренных фруктов.
"Изюмное вино" (vin de paille) продаётся в маленьких бутылках на 37,5 мл. Для производства 1 литра вина нужно 5 кг изюма.
