Бочки из Бордо

[octavia]

Деревянные стенки в бордоских бочках, скреплённые железными обручами, предварительно обжигаются, чтобы аромат обугленности впитался впоследствии в содержимое ёмкости. "Великие вина" выдерживаются от 6 до 18 месяцев в этих дубовых бочонках, чтобы наполниться силой и ароматом. Степень обжига влияет на вкус вина, и для каждого сорта винограда подходит определенный вид обугливания — лёгкое, среднее или сильное. Помимо ароматизации обжиг размягчает древесину и дезинфицирует её.

Бочки для вина изобрели галлы, чтобы сделать транспортировку напитков более удобной, ведь до того вина перевозили в хрупких римских амфорах.